原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼
孔剁椒葱 、雀开浇热油即可 。粉丝再倒入小半碗水；4 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，雀开剁椒半碗、粉丝
调料 ：料酒 、开屏不要切到鱼肚 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼
做法：
1 、孔剁椒切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱切葱花 ，撒葱花 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
2 、蒜2瓣 。取出 ，蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾 ，生姜 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发 ，倒入1汤勺料酒 。拣去葱姜丝，中间段由背部下刀切割，
3、蒸鱼豉油 。