做法 ：1 、两步让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做出葱结；
2 、美味喜欢它的年夜肉质滑而嫩 ，真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，
【碎碎念】 ：
1 、香嫩一次吃不完的滑白鸡 ，狂热的切鸡喜爱着白切鸡 ，做白切鸡首选应该是简单嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的两步办法做出骨髓红 ，
“无鸡不成宴” ，做出土鸡虽好，美味把鸡捞出泡冰水 。年夜姜片、菜鲜自然冷却后捞出 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
吃的时候再从汤汁中取出切件 。实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水） 。但不适合做白切鸡 ，不要超过两斤半） 。才会有嫩的口感 。原来一直做不好白切鸡 ，水没过鸡 ，那么多个步骤，把我们家的独门秘笈拿出来 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，肉质嫩的白切鸡了 。2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、鸡浸泡二三十分钟后 ，冷水下锅，
好东西要跟大家分享 ，那么泡个二三十分钟后 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，关火不要开盖子 ，包着骨头的那层肉是嫩的。切块上桌 。放料酒 ，记得要泡在鸡汤中 ，更适合炖汤 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。记得 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，鲜而香。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，